ENTREGAS EM LISBOA, PORTO E FUNDÃO. PORTES GRÁTIS!

Fumeiro da Gardunha

UMA EMPRESA FAMILIAR

Fundada em 1982, a empresa criada por José e Isabel Carlos, tornou-se uma referência na produção e comercialização de presuntos e enchidos da região da Beira Baixa.

Na sua casa era tradição fazer-se a matança do porco, e José Carlos, o fundador da Salsicharia da Gardunha, começou a dedicar-se ao negócio de família desde cedo. Os homens desmanchavam o porco, faziam o corte, salgavam os presuntos e fumavam os enchidos com lenha de azinho, nos típicos fornos de tijolo de burro.
As mulheres, por seu lado, encarregavam-se de preparar os condimentos para a carne e encherem os chouriços, farinheiras, morcelas e afins. Ainda se estava no tempo da mãe de José Carlos, quando o que inicialmente era para consumo interno passou a ser vendido na pequena mercearia familiar de Valverde, perto do Fundão.
O negócio expandiu-se nos anos 70, no mercado do Fundão, dando origem ao crescimento da procura pelos presuntos e enchidos produzidos pela família. José Carlos e a sua esposa Isabel Carlos com o seu conhecimento adquirido por ambos com as gerações anteriores, na arte de bem fazer enchidos e presuntos, criaram a Salsicharia da Gardunha em 1982.
A fábrica fica na Beira Baixa, voltada para a Serra da Estrela, e mantém a tradição e o saber familiar na confeção dos enchidos e presuntos da região. Utiliza tecnologias atuais para a sua produção e um sistema de gestão certificado FSSC22000.

×
Boa tarde em que posso ajudá-lo?